深煎りコーヒーのドリップレシピ
抽出レシピ
開始
お湯の総量が25gになるまで淹れる（蒸らし）
30秒
お湯の総量が45gになるまで淹れる
40秒
お湯の総量が65gになるまで淹れる
50秒
お湯の総量が90gになるまで淹れる
65秒
お湯の総量が120gになるまで淹れる
80秒
お湯の総量が160gになるまで淹れる
100秒
お湯の総量が210gになるまで淹れる
終了
135秒になったらドリッパーを外す
ポイント
- お湯は細く、３周円を中心から描くように注ぐ
- 注ぎ方はすべて、中心から始まり中心で終わる
分量(1人前)
- 挽き目 中細挽き
- 豆の量 15g
- 水の量 210ml
- 豆 : 水 1 : 14
- お湯の温度 93℃
- 抽出時間 2:15
道具
HARIO V60
V60用ペーパーフィルター M
Kalita コーヒーポット 細口 0.7L
KINTO SCS コーヒーサーバー
HARIO V60 ドリップスケール