すっきりした香りと爽やかさがあるアイスコーヒーのレシピ
事前準備
- コーヒー豆を挽く。
- お湯を沸騰させ温度を調節する。（お湯の温度が高いと鮮やかなフレーバーを感じられ、 少し低めの温度だとマイルドな風味になる。）
- サーバーにドリッパーをセットし挽いた豆を入れる。
抽出レシピ
開始
お湯を10秒で50g注ぐ（蒸らし）
40秒
お湯を50g注ぐ
80秒
お湯を50g注ぐ
120秒
お湯を50g注ぐ
150秒
お湯を50g注ぐ
- お湯が落ち切るまで待つ
終了
抽出したコーヒーをグラスに注いで完成
- グラスにすり切りで氷を入れておく
ポイント
- シングルオリジンの場合はクリーンで軽やか、フルーティな感覚を目指します。
- あまり重たくならないようにフレーバーを意識しましょう。
- 急冷することで香りも残り、すっきりした風味のアイスコーヒーができます。
分量(1〜2人前)
- 挽き目 中挽き
- 豆の量 24g
- 水の量 250ml
- 豆 : 水 1 : 10.4
- お湯の温度 90℃
- 氷の量 適量
- 抽出時間 3分前後
道具
ドリッパー
お好みのドリッパーでOK
タイマー
キッチンタイマーやスマホのタイマーでもOK
スケール（電子測り）
キッチン用のスケールでもOK
サーバー
マグカップなどでも問題ありません
ケトル
コーヒー用の注ぎ口が細いモノが使いやすいです