シングルオリジンの豆で作る美味しいコーヒーのレシピ
事前準備
- コーヒー豆を挽く。
- お湯を沸騰させ温度を調節する。（お湯の温度が高いと鮮やかなフレーバーを感じられ、 少し低めの温度だとマイルドな風味になる。）
- サーバーにドリッパーをセットし、挽いた豆を入れる。
抽出レシピ
開始
お湯を10秒で40g注ぐ（蒸らし）
40秒
お湯を40g注ぐ
80秒
お湯の総量が180gになるまで注ぐ
終了
お湯が落ち切る前にドリッパーを外して完成
- 抽出時間は2:30を目安にする
ポイント
- シングルオリジンの場合はクリーンで軽やか、フルーティな感覚を目指します。
- あまり重たくならないようにフレーバーを意識しましょう。
- 最後はドリッパーの中のエキスを注ぎ切らないようにするのがコツ。
分量(1人前)
- 挽き目 中挽き
- 豆の量 12g
- 水の量 180ml
- 豆 : 水 1 : 15
- お湯の温度 90℃
- 抽出時間 2:30
道具
グラインダー
お好みのものをお使いください
ドリッパー
お好みのドリッパーでOK
ケトル
コーヒー用の注ぎ口が細いモノが使いやすいです
スケール（電子測り）
キッチン用のスケールでもOK
サーバー
マグカップなどでも問題ありません
タイマー
キッチンタイマーやスマホのタイマーでもOK