カリタウェーブ抽出レシピ
事前準備
- カリタウェーブにペーパーフィルターをセットし、ドリッパーやサーバーを温める
- ペーパーフィルターのにおいを取り除くため、さっとお湯を通す
- フィルターの中にコーヒー粉を入れ、表面が平らになるようかるくゆする。
- カリタウェーブとサーバーをスケールに乗せ、ゼロ表示にする
抽出レシピ
開始
お湯30gをゆっくり注ぎ入れる（蒸らし）
- コーヒー粉をまんべんなく湿らせます
30秒
お湯を120g注ぐ(合計150g)
- このプロセスでは、コーヒーの酸味と香りが引き出されます。
105秒
残りのお湯100gを注ぐ(合計250g)
- このプロセスで、コーヒーの濃さや印象を変えることができます。
終了
ドリッパーを外して完成
- 抽出時間は全体で2分30秒から2分45秒ほどです。
分量(1人前)
- 挽き目 EK43 : 7.5 粗～中挽き
- 豆の量 15g
- 水の量 250ml
- 豆 : 水 1 : 16.6
- お湯の温度 90 ~ 93℃
- 抽出時間 2:30 ~ 2:45
道具
Kalita ウェーブドリッパー 155
Kalita ウェーブフィルター155
バーグラインダー
お好みのものをお使いください
ケトル
コーヒー用の注ぎ口が細いモノが使いやすいです
スケール（電子測り）
キッチン用のスケールでもOK
サーバー
タイマー
キッチンタイマーやスマホのタイマーでもOK